Этот торговый комплекс — один из старейших и самых крупных не только в столице, но и вообще в стране. Взяв начало с мелких торговых точек на окраине Минска, сейчас он занимает общую площадь 5,4 га и насчитывает почти 2000 торговых объектов. Центральное здание стало своеобразной визиткой Минска, а постоянные «жители» рыночной площади — мечтательная дама с собакой, задумчивый конь, услужливый фотограф и почтенная торговка семечками — украшают тысячи памятных фотографий... Таков он — Минский Комаровский рынок (в народе просто Комаровка).
Приятного аппетита!
Далеко не все знают, что Комаровский рынок имеет собственный комплекс общественного питания и торговли, в который входят столовая и кафе, кондитерский цех, а также участок мелкорозничной торговли. «Столовая "Комаровка" недавно открылась после ремонта, — не без гордости отмечает руководитель комплекса Ирина Петровская, — и теперь может похвастаться как хорошим современным оборудованием, так и разнообразным ассортиментом. Цены по сравнению со средними по городу невысокие, чтобы люди могли перекусить после того, как сделали необходимые покупки, по приемлемой и доступной цене». Что немаловажно — в этом помещении не курят и не употребляют алкоголь, поэтому сюда можно спокойно заглянуть пообедать с детьми. Интерьер столовой также свежий и привлекательный, зал просторный, украшенный двумя большими телевизионными экранами, может принять до 60 человек, благодаря чему столовую довольно часто заказывают для проведения банкетов — корпоративных, семейных и других торжеств. Работает столовая «Комаровка» с 9 утра до 17 часов во все дни, кроме понедельника, когда рынок закрыт.
Принимает заказы на проведение торжеств и кафе «Любавушка» на 30 посадочных мест — ее яркая вывеска издалека видна между центральным входом в сезонный и крытый рынок. Работает оно с 10 утра до 23 вечера ежедневно.
Впрочем, подробнее обо всех нюансах праздничного меню и оформлении заказов желающим расскажут специалисты комплекса общественного питания по телефонам (017) 290-27-86, (044) 564-58-54.
Если же времени на обед не хватает, посетители рынка все равно не останутся голодными — простой и сытный перекус предлагают несколько мини-кафе с богатым выбором напитков и горячих пирожков с разной начинкой. Недаром у киосков «Комаровских сладостей» практически никогда не бывает безлюдно.
Модернизация с перспективой
Время не стоит на месте, и площадей, которые еще вчера казались огромными, сегодня уже недостаточно для размещения всех торговых и складских помещений. Именно поэтому на Комаровском рынке началась комплексная модернизация, рассчитанная поэтапно до 2015 года.
Так, в текущем году начали возводиться новые павильоны на сезонном рынке. К середине следующего года вторую жизнь обретут бакалейные ларьки. Вместо маленьких павильончиков без отопления будут сделаны мини-магазины, в которых и покупатели смогут выбирать нужные продукты, не страдая от дождя, ветра и мороза, и продавцам будет больше пространства для того, чтобы разложить товар на огромных витринах.
Для размещения складских помещений над административно-хозяйственным комплексом надстроят второй этаж. Планируют использовать энергосберегающие технологии и современные легкие конструкции, которые позволят двигать перегородки и регулировать размер будущих складов. Также в планах надстройка входной группы в сезонную часть рынка. Эти работы планируется провести в течение 2014 года.
Самой же масштабной частью программы реконструкции обещает стать замена остекления на крытом рынке. «Крытый рынок — основное наше здание, а окна не менялись со времени сдачи в эксплуатацию в 1980 году, — рассказывает главный инженер Минского Комаровского рынка Константин Борисенко. — Понятно, что старые рамы не соответствуют современным требованиям: зимой с ними холодно, летом — жарко. По самым скромным подсчетам, из-за старых окон здание теряет 25% тепла... Спешу успокоить тех, кто думает, что замена будет медленной и капитальной, из-за чего рынок закроется на длительное время. Все работы будут вестись небольшими участками, поэтапно, и в теплый период, чтобы создавать минимум неудобств посетителям. Рынок не остановится ни на день».
Из «биографии» Комаровского рынка
20 мая 1980 года состоялось торжественное открытие уникального здания крытого рынка. Только площадь торгового зала в нем составляет 13 тысяч м2. Купол крыши поднят в самом высоком месте на 26 метров над землей — практически на высоту 10-этажного дома.
В структуру предприятия входят Минский Комаровский рынок, «Минский Вернисаж», «Чижовский рынок», «Курасовщинский рынок», сельхозпредприятие «Узлянка».
Впрочем, и изнутри Комаровка хорошо знакома большинству минчан и гостей столицы. Рачительные хозяйки знают: на крытом рынке всегда богатый выбор мясной и молочной, хлебобулочной продукции и бакалеи, а на одном из рядов можно приобрести молочные продукты с личных подворий — свежие и, что немаловажно, проверенные лабораторией ветсанэкспертизы — сыр, творог, масло и сметану. А вот разнообразные овощи и фрукты, ягоды и грибы покупатели выбирают в трех секторах сезонного рынка. Четвертый сектор предлагает посетителям свежемороженую рыбу и пресервы, пятый предоставлен для реализации фирменной продукции белорусским производителям. Всего же в формате фирменной торговли на Комаровке представлена продукция 50 отечественных производителей продовольствия. А если закупки обещают быть долгими, родители могут оставить детей от 3 до 7 лет опытным воспитателям в уютной «Детской комнате» — причем эта услуга для посетителей бесплатная.
«С самого начала мы работаем для людей — для того, чтобы нашим посетителям было максимально удобно и комфортно приобрести все продукты питания в одном месте, — отмечает генеральный директор коммунального торгового унитарного предприятия "Минский Комаровский рынок" Николай Михайлович Хмельницкий. — Да и не только продукты, сегодня на Комаровском рынке покупателям предлагается очень широкий комплекс товаров и услуг. Не покидая рынка, можно приобрести все: от запасных ключей или очков до туристической путевки. Для поддержания высокого статуса, доверия минчан и гостей города предприятие постоянно совершенствуется, модернизирует торговый процесс и внешний облик рынка».
За выпечкой — с другого конца города
Нельзя обойти вниманием и такой «вкусный» участок, как кондитерский цех Комаровского рынка. В начале своего существования он производил 8-12 наименований собственной продукции, сейчас — почти 80!
Благодаря новому технологу в ассортименте только за последний квартал появились 12 новых наименований выпечки, которую раскупают ежедневно.
— Ежедневно выпекаем около 50 наименований различных изделий: булочки, батоны, караваи, пирожные, печенье и т.д. Также предлагаем готовое тесто — больше никто на рынке его не делает, — перечисляет Ирина Петровская. — Практически вся продукция расходится, несмотря на большую конкуренцию в этом сегменте. Некоторые покупатели даже рассказывают, что приезжают за нашими булочками с другого конца города, ведь нигде такие больше не купить...
«Такие» — это, например, миниатюрные ароматные булочки «Бесподобушки» с маком. Еще очень хвалят и охотно рассматривают покупатели два новых вида рулетов — «Комаровское лакомство» с яблоками и курагой и «Наслаждение» с творогом и курагой. Пожилым людям, особенно тем, кто страдает сахарным диабетом, нравятся почти не сладкие «уголки» с творогом. Примерно треть всей кондитерской продукции изготовлена по ГОСТу, а 90% — полностью из натуральных составляющих, без химических наполнителей. Максимальную наценку на свою продукцию здесь не делают, учитывают спрос и покупательную силу: «Хочется, чтобы посетители возвращались к нам снова и снова».
Виктория Телешук, Валерьян Шкленник, Александр Фурсов. Фото Евгения Песецкого и из архивов предприятия, 12 ноября 2013 года.
Источник: газета «Звязда», на белорусском: http://zviazda.by/2013/11/21574.html